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詩仙李白的創作靈感皆來自酒,而他心目中的美酒名叫“金樽”。
唐朝詩人之中,對酒情有獨鐘的可能要算李白。
這一點毋庸置疑,因為李白的粉絲杜甫寫過一首詩證明了這一點,他在《飲中八仙歌》中寫道:
李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠,天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。
一個連皇帝的話都不放在眼里的人,對于酒卻愛之如命。
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他的詩中有很多酒,比如:
舉杯邀明月,對影成三人。
蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。
抽刀斷水水更流,舉杯銷愁愁更愁。
我們更熟知的是他的《將進酒》:
君不見,黃河之水天上來,奔流到海不復回。君不見,高堂明鏡悲白發,朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。天生我材必有用,千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯。岑夫子,丹丘生,將進酒,杯莫停。與君歌一曲,請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴,但愿長醉不復醒。古來圣賢皆寂寞,惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂,斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢,徑須沽取對君酌。五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁。
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此前HashDit表示,BNB Bridge攻擊者在Venus平臺的924,821枚BNB(約249萬美元) 存款面臨清算,此次Venus Protocol發布的更新系對此言論的回應。[2023/6/12 21:31:39]
OKX將于12月23日開放Gearbox (GEAR) 現貨交易:12月21日消息,OKX宣布上線Gearbox(GEAR)現貨交易,GEAR存款于12月21日18點(UTC+8)開放,預計GEAR/USDT現貨交易將于12月23日開放。受該消息影響,GEAR 24小時漲幅達12.8%,當前暫報0.24美元。[2022/12/21 21:59:28]
但是如此愛酒的一個人,用他自己的話來說,卻是喝不起好酒,他在《行路難》中提到了真正的好酒是清酒,一斗值十千文錢。
金樽清酒斗十千,玉盤珍羞直萬錢。停杯投箸不能食,拔劍四顧心茫然。欲渡黃河冰塞川,將登太行雪滿山。閑來垂釣碧溪上,忽復乘舟夢日邊。行路難,行路難,多歧路,今安在?長風破浪會有時,直掛云帆濟滄海。
古代的一斗是10升,1升相當于1.5公斤,換算出來這一斗就是30斤酒。
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這30斤酒要賣10千錢,這10千錢相當于現在的人民幣多少呢?大約2000元。這樣算下來,李白心里羨慕的清酒相當于70元一斤的酒。
這樣的酒李白也只是偶爾喝喝,與朋友聚會或宴請賓客時喝點,真要這么喝,以他的收入和酒量,喝不過兩年就破產了。
大多數人喝的都是濁酒,你看《三國演義》中開篇詞就寫道:一壺濁酒喜相逢。
什么是濁酒呢?濁酒就是品質較低,還有釀造時殘留的各種渾濁物的酒。
李白最想喝的清酒被他稱為“金樽”。
這金樽是清酒中的上品,因為這酒要用金樽來盛才配得上,所以這酒也就成了“金樽”。
曾經李白心目中的金樽,今天也有了落腳之處,彌漫酒文化的茅臺鎮誕生了金樽酒,作為醬香型的白酒,有著最為復雜的釀酒工藝。
從重陽下沙到第二年八月份丟糟,歷經春夏秋冬,在此期間經過2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒,釀造過程長達1年,釀造之后再窖藏3年以上,盤勾后再貯存1年,因此釀造一瓶好的醬香型白酒需要至少5年時間。
金樽酒的釀造除了講究工藝之外,還有講究天時地利人和。
何謂天時呢?天時就是在端午制曲。
為什么要在端午制曲呢?因為端午之后氣溫升高,這時候的微生物開始活躍,而釀酒正是這微生物的造化。
何謂地利呢?地利就是有釀好酒的赤水河。
流經茅臺鎮的赤水河富含豐富的礦物質,為釀出好酒提供了優質的原材料,關鍵是這是大自然的天然所賜。
何謂人和呢?人和就是專業釀酒人。
古代的釀造工藝不能和今天相比,你看古代連濁酒都能賣,今天要是還有濁酒敢拿出來賣,那肯定被工商質監局查處。
對于現在速成勾兌的白酒來說,堅持傳統的釀酒方法,那就是用心釀酒。
如今我們的生活水平日漸提高,比起李白來說,我們已經不差錢了,但是我們差的想喝到用歲月和心釀出來的好酒,差的是能喝到李白心目中的“金樽”。
酒已經成為我們中華文化的一部分,逢年過節與親朋好友相聚,必定要開懷暢飲,而酒就是打開彼此心扉的催化劑。
李白因為酒而斗酒詩百篇,而我們現在因為酒而酒逢知己,好酒不僅是我們招待客人最好的禮物,也是我們健康的呵護。
“人生得意須盡歡,莫使金樽空對月”,但愿我們今生能活得像李白那般灑脫,舉杯忘卻煩惱,飲盡無窮歡樂。
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